Kalt, fljótandi gas er hægt að nota til að hraðfrysta rjómaís í frystiböndum eða spíralfrysti. Einnig er hægt að nota það til að forma eftirrétti áður en þeir eru skreyttir, og til að kæla sósur. Margir framleiðendur hafa haft viðbótarávinning af því að vera með tæki til ofurkælingar sem eru lítil að stærð en með mikla afkastagetu, þannig hefur skilvirknin aukist í öllu framleiðslukerfi þeirra.
| Vara |
CRYOLINE® | C02 snow generator |
||||
| MT | CS |
SC | PE | CF | ||
| Rjómaís | *** | *** | *** | * | ||
| Eftirréttir | *** | *** | * | * | *** | |
| Sósur | *** | |||||
| Pakkasósa (duft) | *** | |||||
