Kjöt og kjötvara

Kæling og frysting við ofurkulda þar sem notað er kalt, fljótandi gas henta einkar vel til kuldameðhöndlunar á kjöti og kjötvöru. Þessar aðferðir hafa verið notaðar á hamborgara árum saman. Þessar aðferðir henta einnig mjög vel fyrir fjölda annarra afurða.

Meðhöndlun við ofurkulda hentar vel fyrir lundir og kjötsneiðar en ekki síður fyrir smátt skorið og hakkað kjöt.

Helstu kostir:

Hröð frysting dregur úr drippi og varðveitir bragð
Minna vatn gufar upp af vörunni sem er bæði neytandanum og kjötframleiðandanum til hagsbóta
Lítill fjárfestingarkostnaður
Styttri viðhalds- og eftirlitstími fyrir búnað
Búnaðurinn er hannaður þannig að mjög auðvelt er að þrífa hann.

Tengdir hlekkir:

Sækja skjöl